Hakmar Şirketler Grubu Yönetim Kurulu Başkanı İsa Albayrak:
-"2012 yılında 1 milyar lira ciro yaptık"
-"2014 yılı sonuna kadar mağaza sayısını 300'ün çok
üzerine çıkarmayı hedefliyoruz"
-"2014 sonunda ortaklık tekliflerine sıcak bakarız"
Hakmar Şirketler Grubu Yönetim Kurulu İsa
Albayrak, perakende mağazacılıktan 2012 yılında yaklaşık olarak bir milyar lira
ciro yaptıklarını, 2014 yılı sonuna kadar ise mağaza sayısını 300'ün çok üzerine
çıkarmayı hedeflediklerini söyledi.
Hakmar'dan yapılan açıklamada, İsa Albayrak Hakmar Grup'un gelecek vizyonunu
ve hedeflerini açıkladı, marketçilik sektörü hakkında bilgi verdi.
Açıklamada indirim marketlerinde büyüklükte Türkiye'de 6. sırada, yerli
sermaye girişimi olarak ise ilk sırada olduklarını belirten Albayrak, Hakmar
Büyük Mağazacılık olarak Hakmar İndirim Mağazacılık (Hakmar Ekpres) ve Anadolu
yakasında 75 noktada hizmet veren Tatbak gibi markalarla hızla büyümeye devam
ettiklerini söyledi.
Franchise (Bayilik) vermeden tamamen kendi öz sermayeleriyle bugünlere kadar
geldiklerini anlatan İsa Albayrak büyüme stratejilerini şu şekilde açıkladı:
"Bayilik verseydik bugün 500 mağazanın çok üzerine kısa sürede ulaşırdık.
Şu an indirim marketlerinde 300 mağaza sayısına yaklaştık. 2013 bizim için bir
yenilenme yılı olacak. ASP yazılımı geliştirdik, diğer alt yapı yenileme gibi
çalışmalarını da bu yıl tamamlayacağız. 2013-te yüzde 10 büyüme hedefliyoruz.
Bugüne kadar hem yurt içinden hem de yurt dışından birçok satın alma ya da
ortaklık teklifleri aldık. Hakmar Şirketler Grubu olarak 2014 sonunda halka arz
ya da joint venture ortaklıklarına sıcak bakabiliriz. Tamamen satarak sektörden
çıkmayız. Biz bu işi biliyoruz başka bildiğimiz bir iş yok."
-"Daha önce biz bu ünlü markaların peşinden koşarken şimdi onlar bize
geliyorlar"
İndirim (Discount) mağazacılarındaki raflarda yaklaşık olarak 900 çeşit ürün
bulunduğunu belirten İsa Albayrak, "Bunların yüzde 30'u kendi markalarımızdan
oluşuyor. Ciromuzun yüzde 40'ı da kendi markalarımızdan geliyor. Burada amacımız,
sürdürülebilir kalite ve uygun fiyat anlayışıdır" dedi.
Kendi markaları için yerel üreticilerle anlaşarak hem çiftçinin hem de
üreticinin güçlenmesine önemli katkı sağladıklarını ifade eden Albayrak şöyle
devam etti:
"Uluslararası markalar bize para kazandırmıyor. Bu markalar bize yüzde 12
kar bırakıyor. Bizim operasyon maliyetlerimiz ise yüzde 15. Bu markalar, güçlü
televizyon reklamları ile müşterinin bizden bu ürünleri talep edeceğini
biliyorlar bu yüzden kendilerine bir pazar oluşturmuşlar. Kaliteli üretim yapan
yerli üreticilere kendi markalarımızı ürettirdik. Yani biz de kendi pazarımızı
oluşturduk."
Uluslararası nitelikte kaliteli ürün yapan, ancak adını duyuramamış birçok
yerli üretici olduğunu da vurgulayan İsa Albayrak, "Biz bunları bulup kendileri
ile kar ortaklığına gidiyoruz. Büyük kalite yakaladık. Sütümüzü yoğurdumuzu
Sakarya-daki bir tesisten, yumurta ve kırmızı eti Afyon-dan, kuruyemişi
Gaziantep-ten, patatesi Şarkışla-dan doğrudan çiftçi ya da üreticiden alıyoruz.
Tokat-ın Niksar ilçesinde ceviz toplama merkezi kurduk. Köylüye bedava ceviz
fidanı verdik. O bölgenin bütün cevizini biz topluyoruz. Antep fıstığını Nizip-te
toplatıp üretiyoruz. Bir yıllık tüketim miktarını 20 katına çıkardık. Böylece
tarım kesimi ne satacağını, biz de ne alacağımızı biliyoruz. Arada aracı olmadığı
için, piyasa ile aramızda yüzde 30 daha uygun fiyat marjı yakalayabiliyoruz. Bu
sayede Tatbak-ta baklava ve pasta ürünleri de çok ucuzladı. Hammadde tedarik
miktarı arttı. Hergün Tatbak için 15 adet franchise başvurusu alıyoruz"
bilgilerini aktadı.
-"Kentsel dönüşümün market mağazacılığına ciddi disiplin getirecek"
Kentsel dönüşümün market mağazacılığına ciddi disiplin getireceğini belirten
Albayrak, "Kirası ucuz iskanı olmayan binalarda marketçilik yapılıyor. Kentsel
dönüşümle birlikte sokakların yeniden tasarlandığı kaliteli binaların olduğu
bölgelerde gerçek kira değerini bulan marketçilik anlayışı geliştiğinde, işini
iyi yapan işletmeler ayakta kalacaklar. Kentsel dönüşüm 2013 yılında start aldı
ama biz Hakmar grubu olarak buna 2010 yılında geçtik. İskanı olmayan yerde mağaza
açmadık" dedi.
İsa Albayrak, başkanlığını yaptığı MÜSİAD Gıda ve Tarım Sektör Kurulu ve
yine başkan yardımcısı olarak görev aldığı İstanbul Perakendeciler Derneği
(PERDER) olarak sürekli dile getirdikleri konulardan birinin de, naylon poşet
israfı olduğunu belirterek şöyle devam etti: "Biz sadece kendi mağazalarımızda
yılda 700 ton naylon poşet kullanıyoruz, 3 milyon liralık bir harcamamız oluyor.
Bu para çöpe atılan bir paradır. Hem çevreye zarar vermemek hem de bu israfın
önüne geçmek için bez torba kullanımına geçeceğiz. İlk seferde ücretsiz vermeyi
düşünüyoruz. Şu an bununla ilgili bir lobi yapmaya çalışıyoruz. Market
poşetlerinin altını deldiğimiz için çöp poşeti olarak kullanılamıyor. Çevre ve
Şehircilik Bakanlığı bu konuda bir çalışma başlattı ama bazı çevreler bez poşete
değil geri dönüşümlü poşetlere yönlendiriyorlar. Biz de bu çalışmayı
destekliyoruz ve yine petrol türevi bir ürün olarak biobozunur poşetleri değil,
bez poşetlerin kullanımını öneriyoruz."
-"Türkiye'de yılda 16 ila 20 milyar lira değerinde sebze ve meyve israfı
yaşanıyor"-
Türkiye'de yılda 16 ila 20 milyar lira değerinde sebze ve meyve israfı
yaşandığını anlatan İsa Albayrak, "Yanlış yükleme, yanlış paketleme, yanlış
seçim gibi tamamen üretici ve tüketici kaynaklı sebeplerden ürünler reyonlarda
kısa sürede çürüyorlar. Ürün rafa geldiğinde tüketici tarafından yanlış ayıklama
yapılıyor. Aslında ürünün hiçbir problemi yok. Sabah reyona 10 kasa domates
koyuyorsunuz, üç saat sonra müşteri geliyor, "Başka domates yok mu-" diye
soruyor. Ürün daha üç saat içinde yüzde 30 fire veriyor. Bunun çözümü kamu
spotlarının hazırlanması ve tüketicinin bilinçlendirilmesidir."
Hakmar Grup olarak bu problemin önüne reyonda daha fazla eleman çalıştırarak
geçtiklerini belirten Albayrak, "Hakmar Büyük Mağazacılık'ta yüzde 30'lık kaybı
yüzde 6'lara düşürdük. Elemanlarımız, müşterilerimize yardımcı olarak ürünün
fazla ellenmesine engel oluyoruz. Personel rafta bozuk bir ürün gördüğünde hemen
ayıklayarak diğerlerini bozmasını engelliyor. İndirim mağazalarında personel
sayımız az olduğu için fire oranı yüzde 16 oranındadır. Tarım Bakanlığı'na bu
konuda kamu spotu hazırlarken yönlendirici olmak istiyoruz" dedi.
-TATBAK'a 15 milyon liralık tesis-
Albayrak, son olarak Baklava, kuru pasta, kurabiye, börek, yaş pasta kek ve
kuruyemişin tüm çeşitlerinin satıldığı Hakmar Şirketler Grubu'nun diğer bir
markası olan Tatbak'ta ürünlerin çoğu grup bünyesinde üretildiğini,
Yenibosna'daki tesislerden sonra Hakmar Grup'un, Pendik'te de 15 milyon lira
yatırım bedeli ile, 250 kişiye istihdam sağlayacak Tatbak Üretim Merkezi'ni
önümüzdeki ay devreye alacağını sözlerine ekledi.