Mantarlar Yüzyıllardır Beslenme ve tıbbi amaçlı kullanılmaktadır mantarlar üzerinde yapılan çeşitli araştırmalar mantarların gençlik, zindelik, ve sağlıklı yaşamın her alanında kullanılabilineceğini desteklemektedir. Bir çok mantar türü anti-kanser ilaçlarında yer alır. Bunun nedeni hücre duvarlarındaki polisakkaritlerdir, ki bunlar kanser hücrelerinin oluşmasını engellerler.